鹿児島・和田に、台湾のやさしい風が吹く。
香り立つごはんと、ひと匙のぬくもりを。
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台湾の記憶と日本の懐かしさが重なる
小さな異国、香蔵小吃
鹿児島・和田の住宅街にひっそりと佇む、
まるで台湾の路地裏に迷い込んだような、やさしい食堂。
香蔵小吃は、台湾の食文化と昭和の温もりが交差する、
日常の中の異国です。
屋台の灯りを思わせる照明、
台湾の古道具と日本の昭和家具が混ざり合う店内。
壁のしつらえや小さな器の一つひとつにも、
遠くの土地の暮らしのリ ズムが息づいています。
どこにもないけれど、どこか懐かしい。
そんな空間で、あたたかなお粥や点心、
香り高い中国茶とともに
心をゆるめる時間をお楽しみください。
台湾の台所から届く
からだ想いのごはん
香蔵小吃でお出しする料理は、
昔ながらの台湾の家庭で親しまれてきた、
素朴でやさしいものばかり。
旬の国産野菜や自家製の発酵調味料、
香り高い中国茶、薬膳の考えに基づいた食材選び、
そしてごま油やココナッツオイルなど、
からだを温め整える自然な素材を大切にしています。
すべての料理に派手さはありません。
けれど、一皿ごとに心とからだがほっとする。
そんな日々の食卓を、ここ鹿児島からお届けします。
茶の時間は、こころの養生
香蔵小吃では、台湾で古くから親しまれてきた
中国茶・薬膳茶・花茶を、季節や体調に合わせてお出ししています。
烏龍茶や東方美人、ジャスミンや桂花など、
香りと効能の両方を大切にしながら、
食後のひとときにも、何気ない会話の時間にも、
そっと寄り添うようなお茶を選んでいます。
甘くはないけれど、やさしい。
主張しすぎず、でも記憶に残る。
そんな台湾のお茶のような、
わたしたちの食卓を、ゆっくりと味わってみてください。
素材へのこだわり
ORIGIN OF CHOICE
「整える」
という選択
毎日のごはんは、薬にもなれば負担にもなる。
香蔵小吃では、からだにやさしく、
未来の自分をいたわる素材を選びたいと考えています。
そこで辿り着いたのが「ココナッツオイル」。
熱に強く酸化しにくい性質をもち、
中鎖脂肪酸が代謝を助け、腸内環境を整える力もある。
ただの油ではなく、“食べる整え薬”のような存在です。
私 たちがつくる台湾のごはんに、
ココナッツオイルはほのかに香り、ふんわりと効く。
それは、無理せず、背伸びせず、
自分をいたわるためのささやかな選択です。
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香蔵小吃
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